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Le sucre



Sucre raffiné: le plus consommé au monde

Qu'est-ce que le sucre

Le sucre est présent dans de nombreux composés organiques et se présente sous diverses formes selon le composé naturel dans lequel il est présent. Par exemple, le sucre présent dans les fruits est le fructose, le sucre présent dans le lait est le lactose, qui est présent dans la canne à sucre est le saccharose, entre autres.

La composition

Le sucre sous sa forme la plus simple comprend le glucose, le ribose et le fructose, tandis que sous sa forme la plus complexe, il contient du maltose, du saccharose lactose (sucre de lait) et des trisaccharides (par exemple la mélitose).

Le sucre raffiné et ses problèmes

Le sucre le plus consommé au monde est raffiné. Moins cher, il est largement utilisé dans la production de gâteaux, bonbons, glaces et autres produits. Une consommation excessive de ce type de sucre peut entraîner l'obésité, en particulier chez les personnes ayant un mode de vie sédentaire. De plus, la consommation de ce type de sucre peut, à long terme, contribuer au développement du diabète. Par conséquent, il doit être consommé avec modération, en particulier par les adultes et les personnes âgées.


Vidéo: Enquête sur le sucre - Documentaire (Juillet 2021).